TORTA CAPRESE AL PISTACCHIO – la torta caprese al pistacchio è la mia rivisitazione della classica torta caprese, preparata in questo caso con la farina di pistacchi, che rendono questa torta soffice e deliziosa.
La caprese al pistacchio è perfetta per merenda e per colazione, magari accompagnata da un buon caffè o da una spremuta di arancia fresca.
Ti piacciono le torte fai da te allora guarda anche Torta “Latte di uccello” un dessert delizioso e veloce! non perdete questa ricetta.

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione10 Minuti
Tempo di cottura40 Minuti
Porzioni10
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

5uova
220 gfarina di pistacchi
200 gzucchero
200 gburro
100 gfecola di patate
¹/₂ bustinalievito alimentare (per dolci)
1 bicchierinorum (*facoltativo)

PER DECORARE

q.b.zucchero a velo
q.b.granella di pistacchi

Strumenti

Frusta elettrica oppure Frusta a mano
Teglia
Piatto

Preparazione

Una ricetta per un dolce leggero e delicato, facile e veloce da realizzare, naturalmente senza glutine. La mia raccomandazione, se preparate questa ricetta per persone celiache, è di utilizzare solo prodotti che riportino la corretta dicitura gluten free sulla confezione.

Prepariamo la torta caprese al pistacchio, separiamo i tuorli dagli albumi delle 5 uova e montiamo gli albumi a neve.
Aggiungiamo e mescoliamo i tuorli con lo zucchero, aiutandoci con le fruste elettriche. Continuando sempre a mescolare, versiamo il burro fuso e un bicchierino di rum, che è facoltativo, se non vi piace potete ometterlo.
Sempre mescolando con le fruste aggiungiamo la fecola di patate, la mezza bustina di lievito per dolci ed infine la farina di pistacchi un po’ alla volta.
Uniamo adesso gli albumi montati a neve un po’ alla volta, mescolando con movimenti delicati dal basso verso l’alto.
Versiamo l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, con il fondo rivestito di carta forno e portiamola a cuocere in forno ventilato a 170° per circa 40 minuti oppure a 180° per 40 minuti circa.
Un’idea per la decorazione: appoggiamo un piattino di carta al centro della torta e formiamo un cerchio con della granella di pistacchio. Una volta decorata la torta è pronta per essere servita in tavola!
Una volta cotta la torta, estraiamola dallo stampo e decoriamola capovolta, dalla parte piatta. Aggiungiamo adesso lo zucchero a velo su tutta la superficie della torta caprese al pistacchio.