In questa sede spiegheremo come preparare una ricetta base, la pasta frolla, adatta per preparare delle buonissime crostate.
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Vediamo gli ingredienti che ci occorrono:
250 g. di burro freddo tagliato a cubetti, quattro tuorli d’uovo, un limone scorza, un pizzico di sale, 200 g. di zucchero a velo, 500 g. di farina.
Cominciamo la preparazione della pasta frolla, metteremo in un mixer la farina, un pizzico di sale, il burro freddo tagliato a cubetti. Quando il composto diventerà sabbioso lo verseremo su una spianatoia, per poi aggiungere lo zucchero a velo e formare una conca al centro, poi aggiungiamo la buccia di limone grattugiata e quattro tuorli, per poi cominciare a lavorare l’impasto appena ottenuto, fino a che diventi liscio, dopodiché lo appiatteremo e lo avvolgeremo in una pellicola, per poi farlo riposare per circa un’ora in frigorifero. Quando la pasta frolla sarà pronta la stenderemo e la utilizzeremo per preparare crostate, biscotti o tartellette.