Pasta fresca all’uovo, la ricetta di Giallozafferano

In questo tutorial spiegheremo come preparare la pasta fresca all’uovo, che ci servirà per ottenere diverse preparazioni, infatti la sfoglia ci servirà per preparare lasagne, tortellini, tagliatelle, tagliolini, ravioli, etc. .

DifficoltàMedia

Visione consentita ai minori

Vediamo gli ingredienti che ci occorrono per la preparazione per quattro persone:

quattro uova, un pizzico di sale, 400 g. di farina di grano tenero.

Iniziamo subito versando la farina a fontana sul piano di lavoro, faremo un buco al centro, per poi mettere le uova, con un’aggiunta di sale, poi sbatteremo le uova con l’utilizzo di una forchetta, cercando di non fare uscire l’uovo al di fuori della farina, quando l’uova sarà diventato abbastanza duro cominceremo ad impastare con le mani fino a rendere l’impasto liscio ed omogeneo, procederemo ad impastare per una quindicina di minuti, potremo utilizzare anche il tarocco per raccogliere le briciole dal piano di lavoro, quindi lavoreremo l’impasto fino a farlo diventare liscio. Successivamente metteremo a riposare l’impasto, quindi metteremo l’impasto in una pellicola a riposare per circa trenta minuti. Dopodiché bisognerà stendere la sfoglia fino ad uno spessore di mezzo millimetro. Una volta che l’impasto sarà pronto non ci resta che preparare quello che preferiamo, lasagne, tortellini, tagliatelle, tagliolini, ravioli, etc..

PHP Code Snippets Powered By : XYZScripts.com