Pasta e fagioli, la ricetta di Giallozafferano

In questo tutorial prepareremo un piatto tipico della cucina Italiana, la pasta e fagioli.

DifficoltàFacile

Visione consentita ai minori

Vediamo subito gli ingredienti che ci occorrono per quatto persone:

200 . di fagioli borlotti secchi, 10 g. di olio evo, uno spicchio d’aglio, 30 g. di sedano, 30 g. di carote, 30 g. di cipolla, sale e pepe q.b., 320 g. di ditaloni rigati, 250 g. di passata di pomodoro, mezzo litro di acqua di cottura dei fagioli, 3 rametti di rosmarino,

Cominciamo con il fare rosolare la pancetta affumicata, successivamente aggiungeremo i fagioli e faremo cuocere il tutto finché i fagioli non diventino teneri, alternando con l’aggiunta di un po’ di brodo. Nel frattempo in un altro tegame faremo sciogliere il lardo, per poi aggiungerci le carote, l’aglio, il sedano e la cipolla, faremo rosolare il tutto per qualche minuto, per poi aggiungere anche i pomodori pelati. Adesso non ci resta che aggiungere i fagioli al soffritto con il brodo, lasceremo insaporire per qualche minuto il tutto. Appena la pasta sarà cotta la caleremo nel soffritto assieme ai fagioli, un bella mescolata e quando sarà al dente daremo una bella spolverata di pepe per poi impiattare.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.