Pasta alla gricia – in questo tutorial vi spiegheremo come preparare la pasta alla gricia, è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata l’antenata della pasta all’amatriciana.
Prepara anche Quiche Lorraine.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 250 gdi guanciale
- 400 gdi rigatoni
- 60 gdi pecorino romano grattugiato
- q.b.sale e pepe
Preparazione
La pasta alla gricia è comunque un grandissimo primo piatto preparato con soli quattro ingredienti, ma con un sapore assolutamente unico. Una pasta facile e veloce perfetta anche per un pranzo veloce o per una cena con gli amici!
Cenni storici
Questo è un piatto antichissimo, inventato prima dell’importazione del pomodoro in Europa, la scoperta si deve ai pastori laziali, che producevano questi ingredienti e inventarono un pasto frugale ma squisitissimo.
Curiosità
La pasta alla gricia è uno dei piatti più famosi della cucina laziale, considerata “l’antenata” sia della pasta all’amatriciana che della carbonara. In comune con carbonara e amatriciana, infatti, c’è l’utilizzo del guanciale e del Pecorino romano.
Per approfondimenti visita Giallozafferano.
Vota Pasta alla gricia





