DRAGHI BURGER – la notte delle streghe si avvicina e per far divertire i bambini, perché non preparare insieme questi bellissimi burger mostruosi di Halloween? Il draghi burger è un piatto unico a base di fagioli rossi e galbanino, ha un sapore ricco e rappresenta un ottimo sostituto all’hamburger di carne.
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Ingredienti
- 4 fettegalbanino
- 4panini da hamburger
- 500 gfagioli rossi
- 1/2cipolla
- 2 cucchiaisenape
- 2uova
- 1 ramettoprezzemolo
- 1carota (cotta)
- 2olive nere
- q.b.farina di mais
- q.b.pangrattato
- 4 cucchiaiketchup
- 1 pizzicosale
- 1 spicchiopepe
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.insalata (per servire)
Strumenti
- coltello
- (mixer o Bimby)
- (padella)
- forbici
Preparazione
Prendete i panini e tagliateli a metà longitudinalmente.
Preparate quindi i burger scolando molto bene i fagioli dalla loro acqua di cottura. Versateli nel mixer e aggiungete spezie, cipolla cotta e scolata in precedenza, la senape, il prezzemolo e frullate il tutto. Unite quindi le uova, mescolate e aggiungete pangrattato fino ad ottenere un composto lavorabile ma non appiccicoso. Passate i burger ottenuti nella farina di mais e metteteli da parte.
Nel frattempo, pelate la carota, tagliatela a rondelle per simulare gli occhi e mettetele da parte. Prendete le olive nere e tagliatele a strisce per creare le sopracciglia dei draghetti. Prendete i burger e fateli cuocere in forno o in padella per 10 minuti circa con un filo d’olio extravergine dorando entrambi i lati.
Adesso prendete la parte inferiore dei panini e spalmatevi il ketchup. Adagiatevi sopra i burger.
Prendete quattro fette di Galbanino in Fette e sagomatele con le forbici, fino a simulare i denti del draghetto. Adagiate la fetta di Galbanino in Fette sul burger e coprite con la metà superiore del pane.
Decorate il burger con gli occhi e le sopracciglia preparate in precedenza e servite con rucola o insalata fresca.
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