Besciamella, la ricetta di Giallozafferano

Il tutorial spiegherà come preparare una buonissima salsa francese, la besciamella.

DifficoltàFacile

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Vediamo gli ingredienti che occorrono per la preparazione:

100 g. di burro, 100 g. di farina, 1 lt. di latte, noce moscata grattugiata, sale q.b. .

Iniziamo subito la preparazione, in una casseruola metteremo il burro a sciogliere, con l’aggiunta della farina setacciata, mescoleremo il tutto fino a che la farina non si sciolga assieme al burro ed ottenga un colore dorato, adesso aggiungiamo il latte tiepido o a temperatura ambiente, per poi mescolare affinché la salsa non si addensi,  adesso aggiungiamo un pizzico di sale e una grattugiata di noce moscata, poi mescoleremo il tutto e lasceremo bollire ancora per qualche minuto, quando la salsa risulterà densa e priva di grumi sarà pronta per essere utilizzata per le lasagne, i cannelloni, per gratinare pesce o verdure e altro ancora .

Curiosità:

Si suppone che questa salsa fu inventata da un marchese francese Louis De Bechamel, il quale la rese talmente famosa che ancora oggi viene utilizzata ovunque soprattutto in Francia e in Italia.

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